科学家揭示沙棘浆果颜色形成机理及其与抗氧化物关系

本报讯 记者王建兰 通讯员相聪伟报道
中国林科院林业研究所人工林定向培育研究取得可喜进展。张建国研究员率领的团队找到了沙棘果实颜色形成机理及其与抗氧化物的关系,为沙棘良种选育,特别是专用品种的选育提供了重要的理论依据。

日前,中国林科院林业研究所张建国率领的人工林定向培育研究组获悉,沙棘果实颜色形成机理及其与抗氧化物的关系研究取得了重大进展。相关成功发布于《美国实验生物学会联合会杂志》。

研究从理论上破解了沙棘果实颜色形成的生化和分子机制,应用上揭示了沙棘果实颜色与营养成分的关系,特别是与抗氧化物含量的关系。研究成果在线发表在美国实验生物学会联合会杂志
《FASEB Journal》上。

沙棘是落叶性灌木,应用于水土保持,在我国西北部沙漠绿化中发挥重要作用。沙棘果实唯生素C含量高,可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧渔业等国民经济许多领域。因此,沙棘是一个具有巨大生态价值和经济价值的树种。

必发365乐趣网投手机版,据论文第一作者何彩云副研究员介绍,在自然界,沙棘浆果主要有黄色、红色两大类。研究表明,红果沙棘的抗氧化物质维生素C、番茄红素、β胡萝卜素、黄酮醇、芦丁、花青素等含量明显高于黄果沙棘。研究还发现,沙棘浆果的着色主要决定于番茄红素与β胡萝卜素含量累积的差异,当番茄红素的含量显着高于β胡萝卜素时,果实呈红色,反之则呈黄色。葡萄糖醛酸途径可能在沙棘维生素C生物合成过程中发挥了重要作用。

在自然界,沙棘浆果主要有黄色、红色两大类。研究表明,红果沙棘的抗氧化物质维生素C、番茄红素、β胡萝卜素等含量,明显高于黄果沙棘,因此红果沙棘品种的营养和医疗价值高于黄果沙棘品种。

张建国介绍,他们的研究发现,沙棘浆果的着色主要决定于番茄红素与β胡萝卜素含量累积的差异,当番茄红素的含量显著高于β胡萝卜素时,果实呈红色,反之则呈黄色。葡萄糖醛酸途径可能在沙棘维生素C生物合成过程中发挥了重要作用。

该研究从理论上破解了沙棘果实颜色形成的生化和分子机制,应用上揭示了沙棘果实颜色与营养成分的关系,特别是与抗氧化物含量的关系,为沙棘良种选育,特别是专用品种的选育提供了重要的理论依据,对推动我国沙棘产业发展和生态环境建设具有重大意义。

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